Comunitatea romanilor din UK

Carne de vita marinara

Ingrediente:
500g carne de vita, 200g de gambas(creveti mari), 2 rosii, partea verde de la un praz, cateva ciuperci, 3 morcovi medii, 1 ceapa, 1 lingurita de condimente boabe (piper, mustar, coriandru, ienibahar), 1 lingura de condimente pentru carne (chili, paprica, coriandru, piper negru, usturoi), sare, paprica, 1 l si 1/2 de supa de vita, 100ml de supa de crustacee, peste, 40ml de smantana, 40g faina, 30g de unt, 1lingura de ulei de masline

Mod de preparare:
Carnea spalata si curatata se taie in bucatele mici. Se presara putina faina peste carne si se pune in tigaie. Dupa ce s-a colorat putin adaugam un pahar de apa si lasam sa fiarba. Intre timp curatam morcovii si ceapa si le taiem in patru. Curatam si spalam ciupercile si le taiem in doua. Pregatim un vas rezistent pentru cuptor si asezam inauntru morcovii, ceapa, ciupercile si carnea fiarta. Condimentam bine toate ingredientele si turnam peste ele supa de vita completand cu apa daca este nevoie. Acoperim vasul cu un capac si lasam la cuptor 2 ore. Intre timp spalam rosiile, le cojim pielita si le taiem cubulete. Prazul spalat si curatat se taie rondele. Cand a fiert carnea, scoatem vasul de la cuptor si adaugam rosiile si prazul. Apoi punem din nou vasul la cuptor inca jumatate de ora. Intre timp pregatim crevetii spalandu-i bine si decorticandu-i. Apoi scoatem vasul de la cuptor, scurgem trei sferturi din zeama adunata in vas, amestecam putin, dupa care asezam deasupra crevetii. Se da din nou la cuptor inca 5 minute. Zeama scursa nu se arunca, se pune intr-un vas si se da deoparte.
Separat intr-o cratita se topeste untul peste care adaugam 30g de faina. Dupa ce am amestecat bine turnam lichidul ramas de la carne rand pe rand si apoi adaugam si supa de crustacee. Lasam sa fiarba pana se ingroasa, dupa care adaugam smantana si paprica. Amestecam bine totul si stingem focul. Sosul obtinut se serveste langa carne si legume.

Pofta buna!

Publicitate