Comunitatea romanilor din UK

Vitel cu orez si ciuperci

Ingrediente:
400 g muschi de vitel, 100 g orez, 300 g ciuperci proaspete, 1 ardei gras, 100 ml vin rosu, 1 ceapa, 2 linguri ulei, 500 ml supa de vita, 1 lingura capere, 100 g unt, 1 lingurita rasa de cimbru, 2 linguri parmezan ras, sare, piper.

Mod de preparare:
Muschiul de vitel curatat de pielite si tendoane se spala si se portioneaza in bucati potrivite. Se usuca bucatile cu un servetel de hartie, dupa care se sareaza si se pipereaza. Apoi se pune la prajit intr-o tigaie cu 50 g de unt. Dupa ce s-a rumenit pe ambele parti, se scoate pe o farfurie si se acopera cu un capac ca sa se mentina calda. Intre timp curatam ardeiul gras de cotor si seminte si il taiem in fasii subtiri. In uleiul ramas de la carne turnam vinul si lasam sa fiarba cam 2 minute, dupa care punem bucatelele de ardei, caperele si 100 ml de supa de vita. Lasam sa fiarba pana cand scade toata zeama, iar sosul se ingroasa. Ceapa curatata si spalata se toaca marunt si se pune la calit separat intr-o cratita cu putin ulei. Cand a devenit transparenta adaugam ciupercile feliate si cimbrul. Lasam sa fiarba pana cand scade zeama lasata de la ciuperci, dupa care adaugam orezul. Cand ciupercile au inceput sa se rumeneasca turnam cate putina supa de vita la intervale de 3 minute amestecand continuu. Dupa ce a fiert si orezul adaugam untul ramas si parmezanul. Saram si piperam dupa gust si amestecam pana cand se omogenizeaza toate ingredientele. Pe o farfurie asezam mai intai o portie de orez si ciuperci, apoi peste ele feliile de muschi de vitel si stropim totul cu sos de ardei gras si capere.

Pofta buna!

Publicitate