Comunitatea romanilor din UK

Zacusca cu ciuperci

Ingrediente:
½ kg ciuperci champignon, 4 linguri ulei de masline, ulei de floarea soarelui, sare, 150 g pasta de ardei, 4 vinete, ½ kg rosii, 150 ml suc de rosii, un pic de ardei iute, 4 cepe, 2 morcovi mari

Mod de preparare:
Ceapa curatata si spalata se taie solzisori si se pune la calit in putin ulei. Apoi adaugam morcovul dat prin razatoare si lasam pana cand se inmoaie. Adaugam rand pe rand vinetele tocate marunt, pasta de ardeii, rosiile taiate cubulete si sucul de rosii asteptand sa se caleasca bine fiecare ingredient inainte de a adauga altul. Lasam sa fiarba tot amestecul la foc mic pana cand scade sosul considerabil. La urma condimentam cu sare si adaugam uleiul de masline si ardeiul iute. Cand uleiul incepe sa iasa la suprafata si zacusca e destul de scazuta stingem focul. Dupa ce s-a racit putin se umplu borcanele si se sterilizeaza. Acoperim borcanele cu un prosop mai mare si le lasam asa pana cand se racesc.

Pofta buna!

Publicitate