Comunitatea romanilor din UK

Zacusca de morun sau nisetru

Ingrediente pentru 5 portii:
1 kg peste, 500 g morcov, 150 g ceapa, 300 g mazare, 500 g arpagic, 100 g masline, 300 g castraveti acri, 200 g ulei, 100 g bulion, 100 g vin, 1 g piper, sare, zeama de peste.

Mod de preparare:
Pestele se taie felii si se prajeste cu ulei incins intr-o cratita pana capata o culoare aurie. Morcovii taiati fideluta se prajesc putin in acelasi ulei in care s-a prajit pestele. Se taie ceapa subtire si se prajeste pana capata culoarea aurie, dupa care se stinge cu bulion, vin si zeama de peste cu putin piper. Se pune sosul impreuna cu morcovii intr-o tava si se adauga mazarea, maslinele oparite, arpagicul inabusit, castravetii acri taitati si inabusiti in prealabil. Amestecand usor se adauga sare si piper dupa gust si la nevoie zeama de peste si vin. Pestele se pune in tava si se da la cuptor lasand sa fiarba pana se rumeneste. Se serveste a doua zi rece.

Pofta buna!

Publicitate