File de peste cu rosii

Ingrediente pentru 4 portii:
600 g rosii, sare, piper, 1 lingura patrunjel verde tocat, 1 lingura busuioc verde tocat, 3 linguri ulei de masline, 1 capatana usturoi, 600 g file de peste (salau sau merluciu)

Mod de preparare:
Rosiile curatate si spalate se taie felii rotunde si se aseaza intr-un vas termorezistent. Le condimentam cu sare si piper, dupa care asezam pe fiecare felie de rosie cate un catel de usturoi. Amestecam intr-un bol verdetata tocata marunt cu ulei si turnam peste rosii. Dam vasul la cuptor timp de 5 minute. Intre timp spalam pestele si il uscam cu un servetel de hartie. Dupa ce am sarat si piperat feliile de peste le asezam peste rosii si turnam cateva linguri de zeama din tava peste ele. Dam din nou vasul la cuptor inca un sfert de ora. Se serveste cald cu garnitura de cartofi, presarat cu busuioc tocat marunt.

Pofta buna!