Friptura de iepure

Ingrediente:
partea din spate a unui iepure, 100 g slanina, 2 linguri unt, 1 morcov, 1 radacina patrunjel, 1 radacina pastarnac, 2 cepe, 6 sau 7 linguri otet, sare, cateva boabe de piper, cateva boabe de ienibahar

Mod de preparare:
Dupa ce am curatat si spalat bucata de iepure o desfacem lasand spatele deoparte si pulpele separat. Carnea de iepure pregatita astfel se pune la prajit cu putina slanina. Dupa ce s-a topit pe jumatate slanina, iar carnea a absorbit putin din aroma ei, scoatem carnea de iepure intr-o tava unsa cu unt. Apoi curatam si spalam legumele, dupa care le tocam marunt. Taiate astfel se aseaza in tava langa carne. Se condimenteaza totul cu piper si ienibahar si se adauga 4 linguri de otet si 4 de apa. Apoi se da tava la cuptor avand grija sa stropim din cand in cand carnea cu sosul din tava. Cand s-a facut carnea se scoate pe un platou si se taie felii, iar sosul se lasa sa mai scada. Dupa ce a mai fiert putin se serveste impreuna cu carnea.

Pofta buna!