Friptura de porumbei

Ingrediente:
pentru friptura: 3 sau 4 porumbei, 2 linguri unt, sare, 4 sau 6 boabe de piper, 1 foaie de dafin, 2 cuisoare, 2 sau 3 linguri zeama de carne,
pentru bait: 2 pahare vin, 1 pahar apa, 1 morcov, 2 catei de usturoi, 1 ceapa, 5 sau 6 boabe piper, 1 lingurita cimbru, 1 foaie dafin

Mod de preparare:
Porumbeii se jumulesc de pene si se parlesc, dupa care se curata de maruntaie si intestine. Apoi pregatim intr-o oala baitul amestecand 2 pahare de vin, 1 pahar de apa, 2 catei de usturoi, o ceapa taiata in 4, cateva boabe de piper, 1 lingurita de cimbru si o foaie de dafin. Asezam porumbeii in oala si lasam carnea la macerat timp de 2 zile. Dupa ce s-a macerat carnea, se taie porumbeii in patru bucati si se aseaza intr-un vas termorezistent cu unt incins. Se adauga boabe de piper, foile de dafin, cuisoarele, cateva linguri din baitul in care a stat carnea si zeama de carne. Se da vasul la cuptor avand grija sa intoarcem carnea pe ambele parti.

Pofta buna!