Peste in sos de rosii cu vin

Ingrediente:
1 kg peste, 100 g ceapa rosie sau alba, 100 ml ulei de masline, 600 g rosii, 70 ml vin alb sec, putina faina, ½ legatura verdeata, 50 g pasta concentrata de tomate, cateva foi de dafin, boia dulce, cimbru, piper, condimente pentru peste, cateva felii de lamaie, cativa catei de usturoi

Mod de preparare:
Dupa ce am curata bine pestele de solzi si de maruntaie, se spala si se usuca cu un servet de hartie. Apoi il portionam in felii potrivite pe care le condimentam cu boia, condiment pentru peste, piper si cimbru si le dam la frigider. Intre timp ne ocupam de legume. Oparim rosiile pentru cateva minute, dupa care le scoatem pielita. Curatam si taiem ceapa rondele, dupa care o punem la calit in putin ulei incins. Cand s-a inmuiat putin adaugam rosiile tocate, foile de dafin si celelalte condimente. Se lasa sa fiarba impreuna 10 minute si se adauga pasta de tomate impreuna cu faina cat sa se lege sosul. Se lasa sa fiarba pana cand scade zeama si devine un sos gros. Dupa ce am stins focul adaugam feliile de lamaie fara coaja alba. Pregatim o tava adanca in care vom aseza pestele, apoi usturoiul tocat marunt si deasupra sosul de rosii. Dam tava la cuptor timp de 20 de minute, iar cand e aproape gata turnam vinul. Cand e gata se presara patrunjel verde tocat marunt. Se serveste cu un pahar de vin alb.

Pofta buna!