Rasol de iepure impanat

Ingrediente:
1 iepure, 300 g costita afumata, 2 capatani usturoi, 4 morcovi, o telina mare, o ceapa, 50 ml vin rosu sec, sare, mujdei de usturoi

Timp de preparare: 45 de minute

Mod de preparare:
Iepurele curatat de maruntaie se lasa atarnat cu capul in jos, cu tot cu piele la fezandat timp de 2 zile. Apoi se jupeste pielea si se pune la bait inca o zi. Abia dupa a treia zi el poate fi gatit. Mai intai il impartim in patru parti egale, iar fiecare bucata o impanam din loc in loc cu cate o jumatate de catel de usturoi si cate o bucatica de costita afumata. Pregatita astfel, carnea se aseaza intr-o tava impreuna cu morcovii, telina si ceapa taiate in bucati mari. Peste toate acestea turnam vinul rosu si dam tava la cuptor pana cand se rumeneste carnea pe ambele parti. Cand e gata, se scot bucatile de iepure pe un platou, iar de jur imprejur se aseaza legumele coapte si sosul din tava. Se serveste cu mujdei de usturoi iute.

Pofta buna!