Salata de vinete cu dovlecel

Ingrediente:
2 vinete, 1 dovlecel, 1 ceapa, 60 ml ulei, 1 lingura ulei de masline, 2 lingurite zeama de lamaie, sare

Timp de preparare: 40 minute

Mod de preparare:
Mai intai punem la fiert vinetele, le intoarcem pe ambele parti si le lasam pana cand s-au inmuiat. Intre timp curatam si spalam dovlecelul, dupa care il punem la fiert taiat in 3 bucati. Cand sunt gata vinetele, le scoatem pe un fund de lemn, le taiem in doua si scoatem miezul cu o lingura. Apoi il punem la scurs intr-o strecuratoare impreuna cu dovlecelul fiert. Intre timp curatam si spalam ceapa si o taiem in 4 bucati mari. Intr-un castron amestecam vinetele coapte, dovlecelul fiert, ceapa, uleiul si zeama de lamaie si le mixam pe toate cu blenderul. Se potriveste de sare si de acru si se aseaza intr-un bol. Se orneaza cu o felie de lamaie, cateva frunze de patrunjel si ardei rosu. Stropim totul cu ulei de masline.

Pofta buna!