Sufleu de salau

Ingrediente:
1 kg file de salau, 1 lingura faina, 100 g unt, 2 oua, 100 ml lapte, sare, 10 creveti, 8 cartofi

Mod de preparare:
Fileul de salau impreuna cu crevetii se pun la fiert in apa rece cu sare. Cand sunt gata, se scurg de apa, se sareaza si se toaca marunt. Separat pregatim un sos amestecand faina cu laptele. Acest amestec se pune la fiert amestecand continuu pana cand se ingroasa. Cand s-a facut se toarna peste pestele tocat si se amesteca bine. Separat se bat ouale impreuna cu 50 g unt topit si se adauga si acestea la pestele tocat. Amestecul obtinut se torna intr-un vas termorezistent si se lasa sa fiarba pe baie de abur pentru 20 de minute. Apoi pregatim un piure de cartofi amestecat cu restul de unt, pe care il vom turna peste compozitia din vas. La urma se da vasul la cuptor pentru inca 10 minute cat sa se rumeneasca. Se serveste impreuna cu salata verde.

Pofta buna!