Crap umplut cu orez

Ingrediente:
1 kg crap proaspat, 150 g ceapa, 50 g paine alba, 20 g zahar, 1 ou, 50 g orez, 100 g hrean, 50 ml otet, 100 ml ulei, 1 legatura verdeata, sare, piper.

Mod de preparare:
Crapul curatat de solzi, de osul amar, maruntaie si de sira spinarii se spala si se pune la scurs. Apoi ne ocupam de umplutura. Ceapa curatata si spalata se toaca marunt si se pune la calit intr-un vas cu 50ml de ulei. Cand s-a prajit adaugam si orezul spalat si scurs. Dupa ce a fiert si orezul cam 5 minute se toarna apa fierbinte si se da vasul la cuptor. Se lasa vasul in cuptor cam 20 de minute, dupa care adaugam painea alba inmuiata in lapte si stoarsa, piper, sare, oul si verdeata tocata marunt. Amestecam bine pana cand se incorporeaza toate ingredientele, dupa care trecem la umplerea pestelui. Dupa ce l-am umplut trebuie sa coasem pestele in dreptul taieturii de la sira spinarii si sa-l legam din loc in loc pe latime ca sa nu se desfaca. Apoi pregatim o tava unsa cu restul de 50 ml de ulei si asezam pestele umplut in ea. Dam tava la cuptor pentru jumatate de ora avand grija sa mai stropim pestele din cand in cand cu sosul format in tava. Se serveste cu sosul sau si cu sos de hrean preparat astfel. Se curata si se spala hreanul, dupa care se da prin razatoarea cu gauri mici. Se adauga otet, zahar si sare si se amesteca bine.

Pofta buna!