Crema de mazare cu slanina prajita

Ingrediente:
1 kg mazare verde proaspata, 2 cepe albe, 2 cartofi, 20 g unt, 1 lingura zahar, 10 frunze de busuioc, 100 ml smantana, 8 felii subtiri de slanina (costita) afumata, 1 lingura ulei, sare, piper.

Timp de preparare: 30 de minute

Mod de preparare:
Mazarea se alege, se spala si se lasa la curs. Ceapa si cartofii curatati si spalati se taie cubulete si se pun la calit intr-o cratita cu ulei incins. Adaugam apoi mazarea si amestecam bine ca sa nu se prinda. Apoi se adauga zaharul, busuiocul, 1l de apa si sare, se acopera cu un capac si se lasa sa fiarba la foc mic timp de un sfert de ora. Cand au fiert legumele se scurg de zeama si se mixeaza cu robotul de bucatarie. Adaugam apoi smantana si amestecam totul. Se pune o tigaie cu ulei la incins si se prajesc feliile de slanina intorcandu-le pe ambele parti. Cand s-au rumenit se scot intr-un bol in care am asezat o bucata de hartie absorbanta. Se toarna crema obtinuta la mixer in boluri sau cupe asezand pe mijloc cate o felie de slanina prajita. Se presara de jur imprejur piper macinat si se serveste fierbinte.

Pofta buna!