Bors cu varza si conopida

Ingrediente:
2 sau 3 frunze de varza, 2 sau 3 buchetele de conopida, 2 cartofi, 2 morcovi, 1 dovlecel, 1 radacina de patrunjel, 2 ardei grasi, 2 sau 3 rosii, 2 cepe, 1 fir de praz, 100 ml ulei, 2 oua, 2 sau 3 linguri smantana, 1/2 l bors, 1 legatura leustean, sare.

Timp de preparare: 1 ora

Mod de preparare:
Se curata si se spala toate legumele. Se taie marunt ceapa, morcovii, prazul si radacina de patrunjel dupa care se calesc putin in ulei. Cartofii si dovlecelul se taie cubulete. Ardeii, frunzele de varza si conopida se toaca marunt. Se adauga toate aceste legume taiate peste zarzavatul calit si se toarna peste ele cei 2 l de apa. Se lasa la fiert la foc mic. Borsul se fierbe separat si se adauga in oala. Rosiile se decojesc, se taie cubulete si se adauga si ele in oala. Dupa ce toate legumele sunt fierte se adauga sare si piper dupa gust. Se stinge focul si se drege borsul cu ouale batute cu smantana. Se poate servi cu leustean sau tarhon presarate in farfurie.

Pofta buna!