bucatari in UK

Daca va place sa gatiti si iubiti mancarea, aceasta este cariera perfecta pentru dumneavoastra.
Bucatarii prepara mancare folosindu-se de o varietate de metode de gatit. In bucatarii mari de obicei lucreaza ca parte dintr-o echipa. Bucatarul principal se ocupa de functionarea intregii bucatarii.
Desi nu aveti nevoie de calificari academice pentru a incepe munca in calitate de bucatar stagiar, cativa angajatori vor prefera sa aveti un standard general in educatie, incluzand examenele GCSE in subiecte precum engleza si matematica.
Pentru a deveni bucatar, veti avea nevoie de un interes aparte in mancare si in procesul de gatire, si sa fiti capabil sa intreprindeti mai multe activitati in acelasi timp. Aveti de asemenea nevoie de o doza de creativitate si imaginatie pentru felul in care mancarea va fi prezentata clientului.

Profesia
Bucatarii pregatesc o varietate de mancaruri folosind o varietate de metode de gatit. In bucatarii mai mari de obicei lucreaza ca parte dintr-o echipa, si au ca responsabilitate o anumita zona din bucatarie, ca de exemplu, zona de brutarie si patiserie, sau zona de fructe si legume. Bucatarul principal, cunoscut si sub denumirea de bucatar executiv, managerul bucatariei sau chef de cuisine) conduce intreaga bucatarie.
Principalele obligatii in calitate de bucatar sunt:
• Prepararea, gatirea si prezentarea mancarii in conformitate cu standardele cerute
• Pastrarea constanta a standardelor
• Asigurarea ca mancarea este servita prompt
• Monitorizarea productiei de mancare pentru a asigura o calitate consistenta si o anumita marime pentru fiecare portie in parte
• Verificarea cantitatii de mancare ramasa
• Respectarea normelor de igiena, sanatate si protectia muncii la locul de munca.

De obicei incepeti prin a fi asistent de bucatarie, sau bucatar ucenic. La acest nivel va trebui sa petreceti timp in fiecare zona a bucatariei, invatand o multitudine de abilitati si cum sa aveti grija de echipamentul din bucatarie.
Cu experienta necesara, puteti deveni bucatar pe o anumita zona. Urmatorul pas in cariera de bucatar poate fi cea de bucatar secundar, situatie in care va trebui sa aveti grija de intreaga bucatarie pentru bucatarul principal atunci cand va fi nevoie.
In calitate de bucatar principal, veti fi responsabil cu meniul si veti fi obligat sa tineti un bilant pentru intalnirile de ordin financiar din cadrul companiei.

Programul
Sunt sanse foarte mari ca programul sa inceapa foarte devreme dimineata sau chiar foarte tarziu noaptea, in functie de localul unde veti lucra. Puteti sa va asteptati sa lucrati si in weekend-uri si in timpul sarbatorilor publice. Munca poate de asemenea fi de tip part-time, temporara si chiar de sezon poate.
In bucatarii, din cauza temperaturii ridicate, poate fi umezeala foarte mare, mai ales in timpul meselor cheie ale zilei. Sunteti obligat de normele de igiena sa purtati halat alb si o plasa pentru par.

Venituri
Un bucatar novice (commis) poate incepe munca pe un salariu anual de £13,000, in timp ce bucatarii responsabili pentru o sectiune a bucatariei (chefs de partie) poate castiga in jur de £16,000 iar un bucatar secund (sous chef) £22,000 pe an.
Bucatarul principal (chefs de cuisine) poate castiga in jur de £30,000 pe an, iar in cadrul unui hotel cu reputatie, acesta poate castiga undeva intre £40,000 si £50,000 sau chiar mai mult.

Calificari initiale
Exista sansa sa nu aveti nevoie de calificari academice inainte de a incepe munca in calitate de ucenic, desi cativa angajatori vor prefera sa aveti un bun nivel standard de educatie, poate chiar o calificare in ospitalitate si catering.
Va puteti pregati pentru munca in industrie prin urmarea unor cursuri full-time sau part-time la diverse colegii. Aceste cursuri de obicei combina studiul academic, in sala de clasa cu experienta practica.
Calificarile pe care le puteti obtine sunt:
• Level 1 Diploma in Introduction to Professional Cookery ( Diploma in Introducere in Domeniul Gastronomiei Profesionale de nivelul 1)
• Level 2 Certificate in Hospitality and Catering Principles (Professional Cookery – Food Preparation and Cooking) (Certificat in principii de ospitalitate si servire de nivelul 2 [Gastronomie Profesionala – Pregatirea mancarii si gatirea])
• Level 2 Certificate in Professional Patisserie and Confectionery (Certificat in Patiserie si Cofetarie Profesionala de nivelul 2)
• Level 2 Diploma in Professional Cookery (Diploma de Gastronomie Profesionala de nivelul 2).
Verificati colegiile si facultatile care va pot oferi informatii suplimentare referitoare la criteriile de admitere.
O modalitate des intalnita de a intra in domeniu este sa lucrati sub o schema de ucenicie. Aceasta ar combina invatatul la locul de munca in timp ce ati urma cursuri teoretice la un colegiu sau centru de training. De obicei dureaza de la doi la pentru ani pentru a va califica in totalitate in acest fel in domeniu.
Apprenticeships

Centrele Hospitality Guild aduce la un loc persoanele care ofera posibilitatea unor traininguri in domeniu, si de asemenea vor oferi informatii esentiale despre cariere in ospitalitate si turism. Site-ul lor are unelte interactive care va pot ajuta sa va planificati si dezvoltati cariera.
• Hospitality Guild

Training si dezvoltare
Odata ce lucrati in domeniu, veti primi training-ul de baza si lucra sub atentia sporita a angajatilor mai experimentati. Angajatorul va poate incuraja sa obtineti calificari mai importante, precum:
• Level 3 (NVQ) Diploma in Professional Cookery (Diploma de Gastronomie Profesionala de nivelul 3)
• Level 3 Award in Supervising Food Safety in Catering (Premiul pentru Supravegherea standardelor mancarii in domeniul serviciilor de nivelul 3)
• Level 3 Diploma in Advanced Professional Cookery (Diploma in Gastronomie Profesionala Avansata de nivelul 3)
• Level 3 Diploma in Professional Patisserie and Confectionery (Diploma in Patiserie si Cofetarie Profesionala de nivelul 3)
• Level 3 (NVQ) Diploma in Hospitality Supervision and Leadership (Diploma in supraveghere si conducere in domeniul ospitalitatii)
Cateva dintre aceste calificari va ofera posibilitatea sa va specializati in diverse tipuri de gastronomii regionale; de exemplu, in bucataria chinezeasca, indiana sau tailandeza.
Exista de asemenea o multitudine de academii de training private care ofera cursuri si calificari la nivel profesional, precum Diploma in Level 4 Diploma in Professional Culinary Arts (Arta Culinara Profesionala de nivelul 4).
Informatii suplimentare
Hospitality Guild
www.hospitalityguild.co.uk
Springboard UK
www.springboard.uk.net