Carnati cu legume

Ingrediente pentru 4 portii:
4 carnati mai grosi, 1 kg cartofi, 500 g mazare, 5 rosii, 2 cepe, 3 catei de usturoi, 1 ardei gras rosu, 1 ardei iute mic, ulei de floarea-soarelui, patrunjel verde, patrunjel uscat, sare, piper.

Timp de preparare: 40 de minute

Mod de preparare:
Se curata si se spala ceapa si usturoiul, dupa care se toaca marunt. Rosiile se curata de pielita si se taie cubulete. Ardeiul gras curatat si spalat se taie cubulete. Ardeiul iute se curata de seminte si se toaca si el marunt. Se pune ceapa si usturoiul la calit in putin ulei. Dupa ce s-au aurit putin adaugam si ardeiul gras si cel iute. Se lasa la prajit cateva minute, dupa care adaugam rosiile si condimentele. Se lasa tigaia pe foc pana cand scade putin sosul. Apoi adaugam patrunjelul uscat si acoperim tigaia cu un capac. Intre timp punem la fiert cartofii curatati si spalati. Separat punem si mazarea la fiert in apa cu sare. Dupa ce au fiert si cartofii si mazarea, se scurg de apa si se amesteca intre ele adaugand ulei, sare, piper si verdeata tocata marunt. Se aseaza acest amestec in farfurie alaturi de carnatii prajiti si sosul de rosii fierbinte. Se serveste cu salata din varza murata condimentata cu piper, ulei si chimen.

Pofta buna!