Gaina umpluta cu ciuperci

Ingrediente:
1 gaina mijlocie, 200 g ciuperci, 1 ceapa, verdeata tocata, sare, piper macinat, 1 ou, 2 felii de franzela, 1 cana de lapte dulce, 150 g costita afumata, 100 g unt, 1 pahar de vin alb

Mod de preparare:
Gaina se jumeleste, se parleste si se spala bine. Apoi se curata de maruntaie si intestine, se sareaza si se lasa deoparte pe o farfurie. Cand am terminat cu gaina ne ocupam de umplutura. Se curata si se spala ciupercile, dupa care taiate feliute subtiri se pun la calit cu 2 linguri de unt incins. Cand s-au inmuiat putin le saram si adaugam si o jumatate de pahar de vin. Dupa ce a scazut tot sosul scoatem ciupercile intr-un castron in care vom adauga si verdeata tocata marunt, un ou intreg si o ceapa tocata marunt. Costita afumata se toaca marunt si se rastoarna in castron impreuna cu painea inmuiata in lapte si stoarsa. Se amesteca bine toate ingredientele, dupa care se trece la umplerea gainii cu compozitia obtinuta. Se coase apoi taietura prin care s-a bagat umplutura si se aseaza gaina pe o tava. Apoi se unge cu restul de unt si se toarna in tava o ceasca de apa fierbinte. Se da la cuptor timp de 2 ore avand grija sa o intoarcem dupa o ora. Cand e aproape gata turnam restul de vin si mai lasam la cuptor pana se rumeneste. Cand e gata se scoate si se taie bucati potrivite. Se serveste alaturi de umplutura taiata felii.

Pofta buna!