Galuste cu ceapa si cartofi

Ingrediente:
pentru galuste: 3 oua, 2oo g faina, apa cat sa se formeze un aluat moale, sare, piper, nucsoara rasa
1 kg cartofi noi sau roz, 3 sau 2 linguri ulei masline, 1 legatura frunze de patrunjel, 2 cepe

Timp de preparare: 45 de minute

Mod de preparare:
Cartofii spalati se pun la fiert in coaja. Dupa ce au fiert se clatesc cu apa rece, se curata si se taie felii groase. Lasam deoparte cartofii si preparam aluatul de galuste. Batem ouale cu sare, piper si un praf de nucsoara. Apoi amestecam cu faina si apa pana la obtinerea unui aluat putin mai gros decat cel de clatite. Punem la fiert o oala cu 2 l de apa cu sare. Cand incepe sa fiarba turnam galustele cu o lingura si le lasam sa fiarba la foc mic cam 10 minute. Dupa ce am verificat daca s-au fiert le scoatem si le lasam sa se scurga. Intre timp punem la calit ceapa taiata solzisori, dupa care adaugam cartofii fierti si lasam sa se prajeasca impreuna cateva minute. La urma adaugam si galustele si lasam cratita pe foc inca 5 minute. Se serveste cald presarat cu patrunjel verde tocat marunt.

Pofta buna!