Ghiveci cu carne de vaca

Ingrediente pentru 8 portii:
750 g carne grasa, 3 linguri untura, 1 radacina patrunjel, 1 morcov, 2 ardei grasi, 1 vanata, 1 dovlecel, 1 mana bame, 1 mana fasole verde, 1 mana fasole grasa, 250 g mazare, 1 conopida mica, 2 cepe mari, 3 cartofi, 1 telina mica, 5 sau 6 rosii mari, 2 catei de usturoi, sare

Timp de preparare: 2 ore

Mod de preparare:
Carnea de vaca se curata, se spala si se taie in bucatele mici. Apoi se pune la prajit in untura incinsa. Cand s-a rumenit carnea o saram si adaugam apa fierbinte cat sa o acopere. Se lasa sa fiarba acoperind cratita cu un capac timp de o ora si jumatate. Patrunjelul, morcovul, ardeii grasi, vanata, dovlecelul, fasolea verde si fasolea grasa se curata, se spala si se toaca in bucati potrivite ca marime, dupa care se pun peste carne. Se lasa sa fiarba putin si adaugam si rosiile curatate de pielita si seminte si taiate felii. Presaram verdeata tocata marunt si saram dupa gust. Dupa ce a mai fiert putin dam cratita la cuptor si lasam pana scade sosul. Din cand in cand trebuie sa mai miscam cratita ca sa nu se prinda.

Pofta buna!