Iepure cu ceapa

Ingrediente pentru 6 portii:
1 kg carne de iepure, 300 sau 400 g ceapa, 100 ml untdelemn, 200 ml suc de rosii, 100 ml vin, 4 sau 5 felii lamaie, o ramura de cimbru, o foaie de dafin, cate un varf de cutit de piper si ienibahar, usturoi (3-4 catei), sare.

Timp de preparare: 2 ore si jumatate

Mod de preparare:
Carnea de iepure curatata si spalata se portioneaza, dupa care se pune la fiert intr-o cratita cu apa si sare. Daca hotaram sa dam cratita la cuptor trebuie sa o lasam cam o ora pana cand se inmoaie pe jumatate. Intre timp curatam si spalam ceapa. Apoi o taiem solzisori si o punem sa fiarba impreuna cu carnea, acoperind cratita cu un capac. Cand s-a inmuiat ceapa adaugam sucul de rosii, vinul, feliutele de lamaie, foaia de dafin, cimbru, piper si ienibahar impreuna cu un pahar de apa. Se lasa sa fiarba toate acoperit avand grija sa mai completam cu apa in cazul in care scade prea tare sosul. Trebuie sa amestecam mereu ca sa nu se arda ceapa. In cazul in care se intampla acest lucru trebuie sa schimbati imediat mancarea intr-o alta cratita. Dupa ce au fiert toate, iar ceapa a devenit ca un sos mai gros adaugam usturoiul tocat marunt, saram si acrim dupa gust, dupa care dam cratita la cuptor pentru 10 minute cat sa se ridice uleiul. Se serveste rece.

Pofta buna!