Perisoare cu smantana

Ingrediente:
pentru perisoarele:
¼ kg piept de pasare, 50 g franzela, un ou sau 1-2 albusuri, 50 g ceapa, 25 g faina, ulei, sare.
pentru sos:
50 g ulei, o lingurita de ceapa rasa, 25 g faina, 20 ml zeama de lamaie, 100 ml smantana, marar, sare.

Mod de preparare:
Pieptul de pui curatat si spalat se trece prin masina de tocat impreuna cu ceapa tocata marunt si miezul de la franzela. In amestecul obtinut adaugam un ou, verdeata tocata marunt, sare si piper si amestecam totul bine. Din aceasta umplutura formam bilute rotunde potrivite ca marime pe care le lasam deoparte. Intr-o oala punem la calit o ceapa tocata in 3 linguri de ulei. Cand s-a inmuiata putin stingem cu o jumatate de litru de apa si lasam sa fiarba. Cand da in primul clocot adaugam pe rand perisoarele formate si le lasam sa fiarba acoperit cam o jumatate de ora. In timpul fierberii trebuie sa le intoarcem in asa fel incat sa se faca pe ambele parti. Dupa ce au fiert adaugam smantana amestecata cu 2 linguri de apa rece. Lasam sa fiarba pana cand sosul capata consisitenta unei smantani subtiri. La urma se adauga putina vegeta si marar verde tocat marunt. Se serveste cu piure de cartofi sau orez.

Pofta buna!