Piept de gasca cu ciuperci

Ingrediente:
1 piept de gasca, 1 ficat de gasca, o felie de paine, o ceapa, 3 oua, 100 g unt, sare, piper, 250 g de ciuperci, ½ pahar cu vin alb, patrunjel verde.

Timp de preparare: 1 ora si jumatate

Mod de preparare:
Ficatul de gasca curatat si spalat se taie in felii groase si se lasa deoparte. Pieptul de gasca impreuna cu painea inmuiata in apa si stoarsa se trec prin masina de tocat de doua ori. Intr-o tigaie punem la topit o lingura de unt in care vom cali ceapa tocata marunt. Cand s-a aurit putin se rastoarna peste carnea tocata. La acest amestec adaugam galbenusurile, sare si piper si omogenizam toate ingredientele. Intr-o tava unsa cu ulei asezam mai intai un strat de amestec de carne, apoi un strat de ficat, dupa care le alternam pana le terminam. Deasupra taiem cubulete de unt si adaugam si jumatate din cantitatea de ciuperci, dupa care dam tava la cuptor. Intre timp restul de ciuperci se toaca marunt si se calesc separat intr-o tigaie cu putin unt. Presaram pe deasupra patrunjel tocat marunt, iar cand a scazut zeama lasata de ciuperci stingem cu vinul. Se sareaza si se pipereaza, dupa care se lasa pe foc pana la fierberea ciupercilor. Cand e gata carnea, se scoate tava si se taie felii groase din compozitie care se vor aseza pe un platou alaturi de sosul de ciuperci si smantana.

Pofta buna!