Piept de pui cu legume coapte si orez

Ingrediente:
1 piept de pui, legume (rosii, vinete, ardei, ceapa rosie, dovlecel), 300 g orez, sare, piper, 130 ml ulei

Mod de preparare:
Orezul ales si spalat se pune la fiert in 700 ml de apa amestecata cu 50 ml de ulei si sare. In timpul fierberii se mai adauga apa fierbinte daca este nevoie. Cand a fiert se da deoparte si se lasa sa se raceasca. Rosiile, vinete, ardeii, ceapa si dovlecelul curatate si spalate se taie cubulete si se pun la copt intr-o tigaie de teflon pana cand capata o crusta. Separat se pune la prajit pieptul de pui taiat fasii avand grija sa il intoarcem pe toate partile. Pregatim un vas termorezistent in care vom aseza orezul fiert, apoi legumele coapte, putin piper si bucatile de piept de pui prajit. Peste carne vom turna un sote preparat din 2 rosii decojite si 30ml de ulei. Dam tava la cuptor timp de jumatate de ora. Se serveste presarat cu verdeata tocata marunt.

Pofta buna!