Filete din piept de curcan cu sos de legume

Ingrediente:
800g piept de curcan, 2 cepe, 2 morcovi, 1 ardei, 1 rosie, 3 linguri ulei, ½ pahar vin alb,
½ pahar vin rosu, 2 cani apa, 2 catei mari de usturoi, sare

Mod de preparare :
Pieptul de curcan se ruleaza se pune intr-o plasa elastica speciala pentru gatit. Daca nu aveti o asemenea plasa, rulada de piept de pui trebuie legata cu ata astfel incat sa fie bine stransa. Lasam rulada deoparte si ne ocupam de legume. Ceapa curatata si spalata se toaca marunt si se pune la prajit in ulei incins. Apoi taiem marunt si ardeiul, rosia decojita de pielita si usturoiul. Taiate astfel adaugam si aceste legume peste ceapa calita. Apoi taiem rondele morcovii si ii turnam si pe ei in tigaie. Lasam sa se inmoaie toate, dupa care adaugam rulada legata de piept de pui. Se prajeste bine rulada intorcand-o pe toate partile, dupa care turnam in tigaie vinul si apa. Adaugam sare si lasam sa fiarba timp de o ora avand grija sa intoarcem carnea din cand in cand. Cand s-a facut carnea se scoate pe un platou, iar legumele se paseaza cu blenderul. Se scoate carnea din plasa sau se indeparteaza ata cu care a fost legata, dupa care se taie feliute destul de groase. Legumele pasate se pun din nou pe foc intr-o cratita eventual adaugand si putina apa. Cand incepe sa fiarba sosul asezam feliile de rulada si lasam sa mai fiarba cateva minute. Ca sa nu se prinda trebuie miscata din cand in cand cratita. Se poate servi cu garnitura sau doar cu sosul propriu.

Pofta buna!