Friptura de rata la cuptor

Ingrediente:
2 sau 3 rate, 80 g slanina, 2 linguri ulei, 1 pahar vin rosu, 2 sau 3 boabe piper, 2 sau 3 boabe ienibahar, 1 foaie de dafin, cimbru

Mod de preparare:
Ratele se curata, se parlesc si se curata de maruntaie si intestine. Apoi se spala bine, dupa care se clatesc pe dinauntru cu putin coniac. Pieptul de rata se cresteaza din loc in loc, iar in fiecare crestatura se aseaza cate o bucatica de slanina. Dupa ce am sarat bine toate ratele le asezam intr-o tava unsa cu ulei si le dam la cuptor. Se lasa sa se rumeneasca bine adaugand in timpul coacerii vinul rosu, ienibahar, piper, foi de dafin si cimbru. Din cand in cand trebuie stropite cu sosul din tava astfel incat sa se rumeneasca uniform.

Pofta buna!