Iahnie de fasole cu spanac

Ingrediente:
500g fasole uscata, 2 cepe, 2 morcovi, 3 sau 4 catei usturoi, 1 sau 2 foi de dafin, 500 g spanac, sare, piper, boia, cimbru.

Mod de preparare:
Cu o seara inainte de a pregati acest fel de mancare trebuie sa punem la inmuiat fasolea in apa rece. A doua zi aruncam apa, clatim fasolea in mai multe ape si o punem la fiert. Cand incepe sa fiarba schimbam apa de vreo doua ori. Intre timp curatam si spalam cei 2 morcovi si 1 ceapa si le dam prin razatoarea cu gauri mari. Apoi le calim in putin ulei, dupa care le turnam in oala alaturi de fasole si lasam sa fiarba. Cat timp fierbe fasolea ne ocupam de spanac. Il curatam, il spalam si il oparim, dupa care il lasam sa se scurga. Punem la calit o ceapa tocata marunt impreuna cu usturoiul pisat. Cand s-a inmuiat putin ceapa adaugam spanacul, sare, piper si boia. Amestecam bine, dupa care turnam compozitia intr-un vas termorezistent. Peste spanac asezam fasolea fiarta si scursa de zeama. Presaram cimbru si dam vasul la cuptor timp de o jumatate de ora. Se serveste cu muraturi.

Pofta buna!