Muschi de vacuta umplut

Ingrediente:
1 muschi de vacuta, 400 g muschiulet de porc, 200 g slanina, 50 g ceapa, 2 g piper, 2 oua, 1 morcov, sare.

Mod de preparare:
Ceapa curatata si spalata se toaca marunt si se pune la calit in putin ulei. Muschiul de porc curatat se trece prin masina de tocat impreuna cu ceapa calita si o parte din slanina taiata feliute. Se amesteca bine aceste ingrediente, se adauga ouale si se condimenteaza cu sare si piper. Apoi se i-a muschiul de vaca si se desface in doua ca o carte, dupa care se bate cu ciocanul de carne ca snitelele. Pe aceasta bucata de carne asezam umplutura pregatita dinainte, iar peste ea punem felii subtiri de slanina si de morcovi fierti. Apoi rulam bine foaia de muschi si strangem rulada obtinuta cu o sfoara de la un capat la altul. Rulada obtinuta astfel se aseaza intr-o tava cu cateva legume taiate de jur imprejur. In timpul coacerii se stropeste cu grasimea care ramane in tava si se mai completeaza cu apa daca a scazut prea mult zeama. Cand s-a rumenit rulada se scoate pe un platou impreuna cu legumele fierte, iar in tava presaram putina faina si lasam sa se prajeasca cateva minute. Apoi strecuram bine sosul din tava si il servim alaturi de muschiulet. Se serveste cu garnitura de piure de cartofi.

Pofta buna!