Peste la cuptor cu patrunjel

Ingrediente:
2 cepe, 2 catei de usturoi, 4 linguri de ulei, ½ kg de rosii, sare, piper, 600 g file de peste alb (salau, cod, merluciu), 2 linguri capere, o legatura de patrunjel verde, o lingura de mustar

Mod de preparare:
Ceapa curatata si spalata se toaca marunt si se pune la prajit in putin ulei incins. Alaturi de ceapa adaugam usturoiul maruntit si lasam sa se aureasca putin impreuna. Apoi adaugam rosiile, condimentam cu sare si piper si lasam tigaia pe foc cam 5 minute. Apoi transferam legumele calite intr-un vas termorezistent, iar pe deasupra lor asezam fileurile de peste spalate si condimentate in prealabil. Intre timp preparam un sos format prin amestecarea uleiul ramas cu mustarul si patrunjelul verde tocat marunt. Cu acest sos ungem bucatile de peste, acoperim vasul cu un capac sau cu o folie de aluminiu, dupa care se da la cuptor timp de 20 de minute. Se serveste cu garnitura de cartofi fierti.

Pofta buna!