Rasol de gaina

Ingrediente:
1 gaina, 2 morcovi, 1 patrunjel, 1 telina, 1 pastarnac, 1 ceapa, 2 boabe iehibahar, 1 foaie dafin, 3 sau 4 cartofi, 3 l apa, sare.

Timp de preparare: 2 ore

Mod de preparare:
Curatam si spalam gaina, dupa care o punem la fiert intreaga intr-o oala cu 3l de apa. Cand incepe sa fiarba se spumeaza de cate ori este nevoie si se lasa sa fiarba in continuare. Intre timp se curata si se spala morcovii, patrunjelul, telina, pastarnacul si ceapa si se adauga si ei intregi langa gaina. Se acopera oala cu un capac si se lasa sa fiarba inabusit pana se face carnea de gaina. Cand e aproape gata se adauga cartofii taiati in jumatate pe lung si se lasa oala pe foc pana cand fierb si acestia. Dupa ce s-au fiert si legumele si carnea, se scoate gaina, se portioneaza si se aseaza pe un platou. De jur imprejur garnisim cu cartofii fierti, morcovul si telina taiate pe lung. Se stropeste totul cu putina zeama in care a fiert carnea si legumele si se serveste cu ulei si lamaie sau cu hrean sau mujdei de usturoi.

Pofta buna!