Rulada de cerb

Ingrediente:
500 g rest de friptura de cerb, 1 chifla, vin pentru inmuiere, 100 g unt, 2 oua, 2 linguri de smantana, 1 lingura de pesmet, 1 lingurita de untura, sare, piper macinat, maghiran, sos de ciuperci.

Mod de preparare:
Friptura de cerb dezosata se trece prin masina de tocat si se amesteca cu chifla inmuiata in vin si stoarsa. Apoi adaugam untul topit impreuna cu galbenusurile si albusurile batute spuma, pesmetul si smantana. Amestecam bine toate, condimentam cu piper, sare si maghiran si turnam compozitia intr-o tava unsa cu untura. Se da tava la cuptor pe baie de aburi timp de o ora si jumatate. Cand e gata se scoate pe un platou, iar deasupra se unge cu sosul de ciuperci.

Pofta buna!