Rulada din piept de vaca

Ingrediente pentru 6 persoane:
800g antricot vita, 80ml vin, 40g unt, 2 linguri ulei, sare grunjoasa, sare fina, piper
pentru umplutura: 100g carne tocata vita, 100g carne carnati, 500g spanac, 2 dovlecei, 2 morcovi, 2 hasme, 6 fire patrunjel, 1 ou, 1 galbenus, 2 felii paine, 2 linguri parmezan ras, 50 ml lapte

Mod de preparare:
Spanacul curatat si spalat se pune la fiert. Hasmele se curata de coaja, se toaca marunt si se pun si ele la fiert. Apoi ne ocupam de umplutura. Amestecam carnea tocata cu carnea de carnati, miezul de paine inmuiat in lapte si stors, patrunjelul tocat marunt, oul intreg si un galbenus. Condimentam cu sare si piper si amestecam toate ingredientele. Intindem antricotul de vita pe un fund, il saram, il piperam, dupa care asezam un strat de spanac fiert si unul de umplutura. Intre timp taiem bastonase morcovii si dovleceii si ii punem sa fiarba 3 minute in apa cu sare. Scurgem apa, ii racim sub jetul de apa rece si ii asezam peste umplutura impreuna cu hasmele fierte. Deasupra presaram parmezan si rulam pieptul de vita, dupa care se leaga cu ata alimentara. Asezam rulada pregatita astfel intr-o tava cu 3 linguri de ulei. Dam tava la cuptor timp de 50 de minute. Cand e gata se lasa sa se raceasca, dupa care se taie felii si se serveste cu garnitura de legume.

Pofta buna!