Rulada din muschi de vita cu sos de legume

Ingrediente:
600 g muschi de vita, 200 g cascaval felii, 2 oua fierte, 150 g jambon, sare, piper, 2 morcovi, 2 cepe, 1 rosie, 1 pahar vin alb, 3 catei usturoi, 50 ml ulei

Mod de preparare:
Muschiul de vita curatat si spalat se bate putin cu ciocanul de snitele ca sa se intinda si sa se subtieze putin. Apoi se condimenteaza cu sare si piper pe ambele parti. Peste el se aseaza un strat de felii de cascaval, apoi un rand de felii de jambon de porc si 2 oua fierte si taiate bucatele. Muschiul de vita se ruleaza pastrand in centru umplutura, dupa care se leaga cu ata alimentara. Intre timp pregatim o tava in care asezam un strat de legume taiate mai mare. Presaram sare peste ele si asezam deasupra rulada de muschi de vita. Apoi adaugam ulei, vin si un pahar de apa si presaram deasupra patrunjel verde tocat marunt. Dam tava la cuptor pentru o ora si jumatate. In timpul coacerii rulada trebuie intoarsa astfel incat sa se rumeneasca pe ambele parti. Cand e gata, se lasa sa se raceasca, dupa care se scoate rulada pe un platou si se taie felii. Legumele se mixeaza cu blenderul si se strecoara. Se aseaza in farfurii mai intai putin sos de legume peste care se pun feliile de rulada.

Pofta buna!