Salata de vinete cu ardei capia tocat in salata

Ingrediente:
8 vinete, 2 ardei copti, ulei de masline extravirgin, sare, piper roz, 2 linguri de suc de lamaie stoarsa.

Timp de preparare: 1 ora si 30 minute

Mod de preparare:
Vinetele spalate se pun la copt in cuptor si se intorc pe ambele parti. Cand sunt gata, se scot pe o tava, se presara peste ele sare mare si se lasa la inmuiat cam un sfert de ora. Cand s-au racit se curata de coaja si codita si se toaca cu un cutit de plastic sau de lemn, dupa care se adauga ulei si se fac cu mixerul timp de 10 minute. Apoi adaugam si cei 2 ardei capia copti si se mixeaza si ei. Potrivim salata de sare si piper si adaugam si putin piper si zeama de lamaie.

Pofta buna!