Salata de vinete fara coacere

Ingrediente:
4 vinete, 1 ceapa, 60 ml ulei, 2 linguri ulei pentru calit, zeama de la ½ lamaie, sare

Timp de preparare: 35 minute

Mod de preparare:
Vinetele se spala, se curata de coaja si se taie in cubulete. Apoi le stropim cu zeama de lamaie ca sa nu se innegreasca si presaram sare peste ele. Se lasa deoparte cam un sfert de ora, dupa care se storc de zeama si se pun la calit in putin ulei. Dupa vreo 5 minute stingem cu 100ml de apa, acoperim tigaia cu un capac si lasam sa fiarba la foc mic pana cand scade toata apa. Apoi se scot intr-un castron, se amesteca cu ceapa tocata marunt si se mixeaza cu blenderul. Se orneaza cu masline, rosii cherry si felii de lamaie.

Pofta buna!