Bors cu carne de vaca

Ingrediente pentru 10 portii:
600 g carne de vaca, 1 sau 2 I apa, 200 g ceapa, 150 g morcovi, 100 g telina, 100 ml ulei, 400 g castraveti acri, 1,5 I bors, 200 g albituri, 50 g leustean, 50 g patrunjel, sare.
Timp de preparare: 1 h
Mod de preparare:
Se curata carnea, se taie in 10 felii si se pune la fiert in apa cu sare. Dupa ceda in clocot se spumeaza se adauga ceapa dupa ce a fost curatata, spalata si tocata marunt. Se fierbe separat borsul si se spumeaza si el la randul lui, dupa care se strecoara. Telina, morcovii, leusteanul si patrunjelul se calesc in ulei si apa, dupa care se alatura carnii, impreuna cu castravetii acri, care au fost spalati, curatati, taiati in cuburi si scursi de zeama. Se lasa la fiert inca jumatate de ora. Dupa ce se verifica daca s-a fiert carnea, se adauga si borsul. Se sareaza dupa gust. Se serveste cu verdeata taiata marunt.
Pofta buna!