Bors cu smantana

Ingrediente:
2l bors, 1l apa, 1 kg carne de vaca, 1 ceapa, 1 morcov, 1 legatura patrunjel, ½ telina,
o mana de fasole verde, ¼ varza alba, 2 cartofi, 2 rosii mari, 1 sfecla rosie mica,
1 galbenus de ou, 3 linguri de smantana, verdeata (leustean, marar), sare.

Mod de preparare:
Se taie carnea in bucati mici si se pune la fiert. Se spumeaza de trei ori, dupa ce da in clocot. Se sareaza dupa care se adauga tot zarzavatul tocat marunt. Varza si rosiile se adauga mai spre sfarsit. Rosiile se pot inlocui cu 2 linguri de bulion. Borsul se fierbe separat si se adauga peste carnea si zarzavaturile fierte bine. Galbenusul se bate cu smantana intr-un castron si se dilueaza cu cateva linguri de bors. Acest amestec se toarna in bors amestecand usor.

Pofta buna!