Bors de Peste

Ingrediente pentru 8 persoane:
1 dorada regala de 400 sau 600g, 1 biban mare de 400 sau 600g, 1 pastrav de 700 g,
1 salau, 2 caras, 1 cap si coada crap si bucati de la burta, 1 cap si coada somn si bucati,
sare, piper alb, boia dulce, 2 cepe potrivite, 1 morcov, 1/2 ardei gras, 1 gogosar, 2 rosii,
2 linguri orez, patrunjel, leustean, 3 linguri ulei masline, 1 lingura ulei floarea soarelui,
1 litru bors, 1/2 lamaie, 1 lingura vegeta

Timp de preparare: 1 ora

Modul de preparare:
Se curata pestii de mate si solzi si se spala bine.
Se pregatesc legumele astfel. Ceapa se spala si se taie marunt. Morcovul curatat si spalat se taie rondele. Ardeiul gras curatat si spalat se taie fideluta, iar gogosarul se imparte in 4. Rosiile se cojesc de pielita si samburi si se taie cubulete. Legumele pregatite astfel se pun la calit in ulei intr-o oala destul de incapatoare pentru toti pestii. Dupa ce s-au prajit timp de vreo 4 minute se adauga apa si se lasa la fiert pentru alte 20 de minute. Cand s-au fiert se adauga sare, piper, vegeta, boia si jumatate de lamaie.
Dupa fierberea legumelor se adauga pestele si orezul, se continua fierberea pentru un alt sfert de ora si se adauga borsul fiert separat. Dupa stingerea focului se scoate pestele, iar borsul ramas se serveste adaugand patrunjel si leustean tocat marunt. Se poate servi cu ardei iute si smantana, dupa preferinta.

Pofta buna!