Bors de sfecla si cartofi

Ingrediente:
2 sfecle potrivit de mari, 4 cartofi, 4 cepe, 2 legaturi patrunjel, o crenguta cimbru, sare, 1 l bors

Mod de preparare:
Sfecla curatata si spalata se taie bastonase, se presara cu sare si se lasa deoparte pentru a lasa zeama. Zeama de la sfecla nu se arunca, se pune deoparte. Intre timp se curata ceapa si se toaca marunt. Se amesteca ceapa cu sfecla stoarsa bine de zeama si se pun la fiert. Cartofii se curata, se taie cubulete si se pun si ei la fiert separat. Dupa ce s-a fiert sfecla cu ceapa se adauga si cartofii fierti separat. Se lasa cateva minute sa fiarba impreuna, dupa care se adauga borsul. Dupa ce mai da cateva clocote, se adauga verdeata tocata marunt si crenguta de cimbru. Dupa ce s-a stins focul se adauga si zeama ramasa de la sfecla rosie, pentru colorarea borsului. Acest tip de bors se sreveste rece.

Pofta buna!