Bors de stavrid

Ingrediente:
1,600 kg stavrid cu cap, 400 g ceapa, 250 g morcovi, 500 g cartofi, 250 g patrunjel radacina, 500 g rosii, 1 litru bors, 100 ml ulei, bulion, frunze de telina, leustean, sare.

Mod de preparare:
Se curata pestele, se portioneaza si se pune sa stea la sare. Legumele curatate si spalate se toaca marunt si se pun la fiert in 3,5 l de apa sarata. Cand aproape s-au fiert se adauga feliile de peste si se mai lasa la fiert alte 15 minute. Apoi se adauga rosiile, decojite de pielita si taiate cubulete, bulionul si uleiul. Se lasa sa mai fiarba putin, iar cu 10 minute inainte de finalul fierberii, se adauga borsul, leusteanul si frunzele de telina tocate marunt.

Pofta buna!