Antricot de vaca cu legume

Ingrediente:
6 antricoate, 1 morcov, 1 dovlecel, 2 sau 3 conopida, 1dl ulei, 1 pahar vin, marar, patrunjel, cimbru, sare.

Timp de preparare: 1 ora

Mod de preparare:
Antricoatele de vaca curatate si spalate se bat ca snitele pe o parte si pe alta. Apoi se condimenteaza si se prajesc putin in ulei incins. Apoi se pun intr-o cratita care poate fi folosita si in cuptor. Se toarna deasupra 2, 3 linguri de apa calda si se lasa pe foc timp de un sfert de ora. Apoi se dau la cuptor. Cand sunt putin rumenite se scot din cuptor se stropesc cu vin, se adauga cimbru si se completeaza cu apa. Se pune pe foc si se lasa sa fiarba pana cand antricoatele devin fragede. Intre timp pregatim legumele. Morcovul curatat si spalat se taie rondele, conopida se desface in buchetele mici, in timp ce dovlecelul se taie in rondele mai groase. Cand sunt gata antricoatele, se scot intr-un castron si se tin acoperite pentru a ramane calde pana in momentul servirii. In sosul ramas de la ele adaugam legumele pregatite dinainte si le lasam sa fiarba. Apoi se dau si ele la cuptor timp de un sfert de ora. Apoi asezam antricoatele pe un platou ornat cu salata, iar de jur imprejur asezam legumele.

Pofta buna!