Budinca de iepure

Ingrediente:
500 g carne tocata de iepure, 200 g slanina tocata, 100 g slanina taiata felii mari, 4 cepe,
sare, piper, ienibahar, 250 ml vin rosu, 6 oua, 100 g unt

Timp de preparare: 1 ora si 50 de minute

Mod de preparare:
Se curata si se spala ceapa. Apoi se toaca marunt si se pune la calit cu untul. Cand s-a prajit putin se adauga carnea de iepure impreuna cu cele 200g de slanina tocata. Dupa cateva minute se da deoparte tigaia si se adauga vinul, piperul, ienibaharul si sarea. Se separa galbenusurile de albusuri. Galbenusurile frecate bine se adauga peste compozitie dupa ce s-a racit putin. La urma turnam si albusurile batute spuma si amestecam bine. Pregatim o tava captusita cu felii de slanina in care asezam compozitia pregatita dinainte si dam tava la cuptor timp de o ora. Dupa ce s-a facut, se rastoarna pe un platou si se scot feliile de slanina. Se serveste cu diverse sosuri.

Pofta buna!