Carne de berbec in sos de chili

Ingrediente pentru 4 portii:
4 ardei chiles anehos uscati, 1 ceapa, 2 catei de usturoi, 3 rosii, 2 sau 3 ardei chili uscati, 1 kg carne de berbec, 2 sau 3 linguri ulei de masline, sare, 1 lingurita praf de scortisoara, 1 lingurita cuisoare, 10 masline verzi, 10 migdale injumatatite.

Timp de preparare: 3 ore

Mod de preparare:
Se pun la inmuiat ardeii chiles anehos in apa calda. Se lasa in apa jumatate de ora, dupa care se scot semintele. Ceapa curatata si spalata se taie in patru, iar usturoiul se taie in doua. Rosiile se oparesc cu apa fierbinte, se decojesc de pielita si se taie in patru. Se face un piure din chiles anehos impreuna cu ceapa, usturoiul, rosiile si ardeii chili uscati. Peste pireu adaugam 5 linguri din apa in care s-au inmuiat ardeii. Carnea de berbec se taie in cuburi mari si se pune la prajit in ulei. Dupa ce am prajit bine carnea adaugam pireul, se amesteca, se adauga sare si condimentele. Se lasa cratita pe foc o ora si jumatate acoperita cu capac. Daca scade apa se mai adauga intre timp. Cu putin inainte de a fi gata se adauga maslinele si migdalele.

Pofta buna!