Cartofi umpluti cu ciuperci (de post)

Ingrediente:
Pentru cartofi: 4 cartofi, 1 conserva ciuperci, 1 colt de paine de 1 zi, 2 sau 3 fire verdeata, 2 linguri faina, 1 ceapa, 2 catei de usturoi, sare, piper.
Pentru sos: 1 conserva rosii in bulion de 250g, 1 ceapa, 3 linguri amestec de legume congelate, foi de dafin, boabe de piper, putin oregano, 2 catei de usturoi, ulei, sare sau vegeta.

Mod de preparare:
Cartofii se spala si se pun la fiert intregi in coaja. Dupa ce au fiert timp de 20 de minute si nu sunt inca facuti de tot, se scot din apa, se curata de coaja si se scobesc cu lingurita.
Cat timp fierb cartofii pregatim sosul astfel. Ceapa curatata si spalata se toaca marunt si se pune la calit in 2 linguri de ulei. Dupa ce s-a aurit putin adaugam legumele congelate, completam cu o cana de apa si lasam sa fiarba pana se inmoaie bine ceapa. Apoi adaugam rosiile cu tot cu bulionul lor, usturoiul maruntit bine si se condimenteaza dupa preferinta. Apoi mai lasam pe foc inca 5 minute si dam deoparte tigaia.
Urmeaza sa pregatim umplutura pentru cartofi. Curatam ceapa si usturoiul si le tocam fin. Peste ele adaugam ciupercile tocate marunt si painea inmuiata in apa si stoarsa bine. Amestecam bine bine toate ingredientele, adaugam apoi verdeata tocata marunt, faina si condimentele. Apoi umplem cartofii scobiti cu umplutura aceasta. Intr-un vas rezistent la cuptor turnam sosul pe care il diluam cu o canita de apa, apoi asezam deasupra cartofii cu scobitura in sus, turnam putin ulei peste ei si dam vasul la cuptor timp de 40 de minute.

Pofta buna!