Crap intreg la cuptor

Ingrediente:
1 crap de 2-3 kg, 4 linguri ulei masline, sare, piper, praf de usturoi, boia dulce, maghiran, patrunjel, condiment peste, 100 ml. vin alb sec, 2 lamai

Timp de pregatire: 1 ora si jumatate

Mod de preparare:
Se curata pestele de solzi si maruntaie. Se indeparteaza branhiile si osul amar si se spala bine sub jetul de apa rece. Se lasa sa se scurga, dupa care il ungem cu ulei de masline pe toata suprafata. Il condimentam dupa preferinta si il lasam la frigider cam o jumatate de ora. Cat timp sta pestele la frigider pregatim tava in care vom coace pestele. Asezam pe fundul tavii 2 folii de aluminiu, le ungem cu ulei si asezam apoi pestele acolo. Se toarna si vinul deasupra. Apoi amestecam separat intr-un bol 2 linguri de ulei de masline cu putin praf de maghiran si 2 lingurite zeama de lamaie. Amestecul obtinut astfel se toarna si el in tava. Se acopera tava cu o folie de aluminiu si se da la cuptor timp de o jumatate de ora. Dupa o jumatate de ora inlaturam folia de aluminiu si lasam pestele la cuptor o alta jumatate de ora. Cat timp se face pestele trebuie verificat din cand in cand si stropit cu zeama de lamaie amestecata cu ulei si apa, pentru a nu se usca. In nici un caz nu trebuie sa intoarceti pestele in timpul coacerii. Cand s-a facut pestele scoatem tava din cuptor, lasam sa se raceasca cateva minute, dupa care scoatem usor foliile de aluminiu de sub peste. Apoi asezam pestele pe un platou si presaram pe desupra patrunjel verde tocat marunt. Se poate servi cu garnitura de cartofi natur, legume sau sosuri tartar.

Pofta buna!