Crap marinaresc

Ingrediente pentru 5 portii:
1 kg crap, 100 g ulei, 100 g ceapa, 200 g vin rosu, 800 g ciuperci, 1 kg arpagic, piper, sare, 1 lingura faina, 1 lingura ulei, zeama de peste.

Mod de preparare:
Se curata pestele de solzi si maruntaie. Apoi se spala si se portioneaza in felii potrivite ca marime. Ceapa curatata si spalata se toaca marunt si se pune la calit in ulei incins. Se lasa sa se inmoaie fara a se rumeni. Se rastoarna ceapa calita intr-o tava in care vom aseza feliile de peste. Adaugam vin rosu, piper si sare, dupa care ungem bucatile de peste cu ulei. Acoperim tava cu un celofan si dam la cuptor sa se faca inabusit. Ciupercile curatate si spalate se calesc intr-o tigaie impreuna cu arpagicul taiat rondele. Cand incepe sa fiarba putin pestele turnam ciupercile si arpagicul in tava si dam din nou la cuptor. Intre timp pregatim un sos dintr-o lingura de faina prajita intr-o lingura de ulei si stinsa cu zeama de peste din tava. Se amesteca bine, iar cand aproape e gata pestele turnam sosul in tava. Se amesteca putin printre bucatile de peste si se mai lasa 5 minute la cuptor.

Pofta buna!