Crap umplut cu ciuperci

Ingrediente:
2 crapi, 1 ceapa, patrunjel tocat, 200 g ciuperci, 100 g unt, 2 oua, 1 jumatate pahar lapte,
1 felie de paine, 1 pahar vin, 1 pahar apa, sare.

Mod de preparare:
Crapul se curata de solzi si se face o taietura pe sira spinarii. Apoi se curata de maruntaie, de osul amar si se da deoparte si sira spinarii. Se presara sare peste el si se lasa deoparte. Intre timp se pregateste umplutura. Ciupercile curatate si spalate se calesc in 50 de g de unt topit. Cand s-au facut putin adaugam miezul de paine inmuiat in lapte. Apoi se adauga un ou si un galbenus de ou impreuna cu putin patrunjel verde tocat. Se sareaza si se pipereaza, dupa care se trece la umplerea crapului cu aceasta compozitie. Apoi se coase crapul in dreptul taieturii de la sira spinarii si se aseaza intr-un vas termorezistent. Taiem cateve bucati de unt pe deasupra, adaugam apa si vinul si presaram putin patrunjel tocat. Se da vasul la cuptor. Se serveste fierbinte.

Pofta buna!