Curcan umplut

Ingrediente:
un curcan de 4kg, 250 g paine alba, ficatul de curcan, 100 g unt proaspat, 2 oua, sare, piper, marar tocat, 100 g ciuperci.

Mod de preparare:
Se curata bine si se spala curcanul. Se pastreaza ficatul de la curcan, care se da prin masina de tocat dupa ce a fost curatat si spalat. Ficatul preparat astfel se amesteca cu painea inmuiata in lapte si stoarsa bine. Separat frecam spuma untul proaspat si il adaugam si pe el la ficat. Apoi mai adaugam ouale, sarea si piperul si amestecam bine totul pana devine ca o pasta. Ciupercile curatate si spalate se pun la fiert. Cand s-au racit se taie in bucatele mici si se adauga in pasta de ficat alaturi de verdeata tocata marunt. Apoi se trece la umplerea curcanului, dupa care il vom coase si il punem in tava. Pregatim amestecul din untura topita cu vin si apa, turnam o parte peste curcan si il dam la cuptor. Restul de untura ramasa se foloseste pentru ungerea curcanului in timpul coacerii.

Pofta buna!