Drob de miel

Ingrediente pentru 6 portii:
organe si carne de la jumatate de miel (aprox. 1kg), 1 legatura ceapa verde, 1 legatura usturoi verde (sau 3-4 catei usturoi uscat), marar, patrunjel, dafin, cimbru, busuioc, sare, piper, 1 ou fiert, 1 ou crud

Timp de preparare: o ora si jumatate

Mod de preparare:
Se curata si se spala bine carnea si maruntaiele de miel. Apoi se lasa un sfert de ora in apa rece ca sa se curete de sange. Dupa ce s-a scurs de apa, se taie carnea in bucati marisoare si se pune la prajit in putin ulei. Se lasa sa se faca pana cand scade toata zeama. Se taie marunt ceapa si usturoiul si se adauga peste carne impreuna cu sare, piper si restul condimentelor. Se mai lasa tigaia pe foc inca 5 minute avand grija sa nu se prinda de fund. Se lasa sa se raceasca, dupa care se da compozitia prin masina de tocat. Maruntaiele tocate se dau si ele prin masina de carne. amestecam compozitia cu maruntaiele tocate si adaugam un ou crud. Ungem o tava de cozonac cu ulei si tapetam cu faina, dupa care asezam inautru jumatate din amestecul pregatit. Nivelam cu o furculita sa fie tot uniform si adaugam pe mijloc un ou fiert taiat in doua pe lung. Apoi completam cu restul de compozitie. Separat se bate un ou si se amesteca cu o lingura de faina, dupa care se toarna peste drob. Se da tava la cuptor si se lasa cam 40 de minute pana cand se rumeneste. Cand s-a facut scoatem tava din cuptor si scurgem grasimea ca sa nu ramana drobul prea gras. Se acopera tava cu un prosop si se scoate din tava doar dupa ce s-a racit complet. Se despind marginile cu un cutit si se rastoarna drobul pe un platou.

Pofta buna!