Escalop de vitel

Ingrediente:
6 snitele din 400 g carne de vitel, 3 sau 4 linguri ulei, o lingurita cu varf de mustar, 100 ml smantana, ½ lingurita faina, un varf de cutit piper, un varf de lingurita sare.

Mod de preparare:
Carnea de vitel, curatat si spalata se taie in felii subtiri de 1cm. Se bat putin feliile cu ciocanul de carne, se pipereaza si se trec prin faina. Apoi se pun la prajit in ulei incins, dupa care se scot pe un platou. Pentru a le mentine calde asezati platoul acoperit pe un vas cu apa fierbinte. In tigaia in care am prajit snitelele turnam putina apa ca sa nu se arda grasimea ramasa. Separat facem un amestec din mustar cu faina, smantana si sare, pe care il turnam peste grasimea din tigaie. Amestecam bine si lasam sa fiarba pana cand se leaga sosul. Consistenta finala trebuie sa fie asemanatoarea cu cea a unei smantani subtiri. Deci daca va iese prea gros puteti sa-l mai diluati cu apa. Sosul obtinut astfel se toarna peste snitelele calde si se serveste alaturi de piure de cartofi, garnitura de orez sau soteuri de legume.

Pofta buna!