Ficat de miel cu sos de cartofi

Ingrediente:
pentru ficat: 500 g ficat de miel, 2 sau 3 linguri de faina, 30 g untura, 1 lingura de ulei, sare.
pentru sos: 1 cartof mare, 40 g unt, ¼ l zeama de supa, patrunjel, sare, piper, 2 lingurite de otet sau vin alb.

Timp de preparare: 45 de minute

Mod de preparare:
Ficatul de miel curatat si spalat bine sa iasa tot sangele se taie felii potrivite ca marime care se trec prin faina. Untura si uleiul se pun intr-o tigaie la incins, dupa care se prajesc feliile de ficat cu sare. Se intorc pe ambele parti pana devin roz. Cand am terminat cu ficatul ne ocupam de sosul de cartofi. Se curata si se spala cartoful, dupa care se da prin razatoarea cu gauri mici. Intr-o tigaie topim untul si punem cartoful la prajit. Apoi adaugam zeama de supa si lasam sa fiarba. La urma adaugam patrunjelul tocat marunt, otetul, sare si piper. Se serveste ficatul prajit alaturi de sosul preparat.

Pofta buna!